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肉牛出肉率大概多少

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快乐老农2020-08-06 16:24:35

肉牛出肉率大概多少

一般肉牛的出肉率在35%至50%之间。

肉牛的品种、肉牛的饲养技术、肉牛的养殖条件,均会影响到肉牛的出肉率。

一般估算肉牛的出肉率约为35-50%,肉牛出肉率的计算公式:牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100。

牛的出肉率为不计内脏脂肪重量的新鲜胴体重与宰前活重的百分比。胴体重:即是屠宰的牛除去头、四肢(从前膝关节和飞节截去)、皮、尾、血和全部内脏,而保留肾和其周围脂肪的重量。

举例:500kg活牛出肉率若按50%计算,500×50%=250Kg,则可出净肉约250kg。

几种出肉率较高的肉牛为:西门塔尔牛、比利时蓝牛、利木赞牛、夏洛莱牛、安格斯牛等。

国内出肉率最高的两个肉牛品种当属夏洛莱牛和西门塔尔牛,利木赞牛、安格斯牛出肉率也不错,但由于总体杂交改良程度较低,大部分利木赞杂交牛、安格斯杂交牛出肉率都不行。

西门塔尔牛与夏洛莱牛相比,同质量(纯度)的情况下,夏洛莱牛优于西门塔尔牛。夏洛莱牛出肉率稍高于西门塔尔牛,且瘦肉率比西门塔尔牛高。

一般情况下,同体重同出肉率的夏洛莱牛,价格要高出西门塔尔牛0.1~0.2元/斤。不过,夏洛莱牛牛犊价格高,后期长势不如西门塔尔牛,二者养殖效益相差不大。

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