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韭黄是什么蔬菜?

来源:夫农网   作者:老农   时间:2021-10-28 16:44:12

韭黄是什么蔬菜?

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下,经软化栽培后,生长出来的黄化韭菜。

韭黄是韭菜经软化栽培后变黄的产品,别名为黄韭、韭芽、黄韭芽等,当韭菜在完全隔绝光线的环境下,也就是在黑暗中生长时,无法进行光合作用,不能合成叶绿素,就会变成黄白色,即为韭黄。

韭黄以幼嫩的叶供人们食用,不仅营养丰富,还有一定的食疗保健作用。韭黄营养价值十分丰富,具有健胃提神、补肾助阳等功效。

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