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黄牛脖子下垂肉是什么

来源:夫农网   作者:老农   时间:2021-07-10 22:26:28

有关黄牛的知识,黄牛脖子下垂肉是什么,黄牛是一种肉役兼备的牛品种,在我国很多地方都有养殖,在作肉用时其脖子下垂肉很少人会买,这是什么原因,下面来了解下。

黄牛脖子下垂肉叫什么

1、牛颈下皮肤皱褶

黄牛脖子上的下垂肉,称为“牛颈下皮肤皱褶”。

黄牛是我国最普遍的牛种,全国各地都有养殖,其适应力强,放牧性能好,抗病能力较强,是我国固有的普通牛种。

黄牛脖子下垂肉是什么

2、牛脖子肉为什么便宜

牛脖子肉便宜是由于淋巴结长在这个地方,不仅牛肉,还有猪肉,此处的肉不板,味道不太好,很多人都不喜欢买这个地方的肉。

不过,牛脖子处的肉质比较坚硬结实,在去掉外侧的脂肪后剩下瘦肉,脂肪含量比较少,还是十分适合食用的。

3、牛脖肉是哪里的肉

牛脖肉是牛脖子上的肉。牛脖肉是牛脖子上的精肉,牛的肩胛肉中靠近头部的部分是牛经常运动的部位,肉质柔嫩有嚼劲。

牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,比嫩肉部分出馅率高出15%左右。适合生炒、制馅或煨汤,该部位一般用于制作牛肉丸。

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