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黄鳝怎么去骨,两大去骨方法看一看

来源:夫农网   发布时间:2021-02-06 06:24:38   编辑:老农

从头部开始,先用刀尖挑断鳝鱼的脊椎骨,再把刀放平,刀口朝尾部沿着骨头,贴着鱼肉往后划,刀划到尾部后,用左手将鱼骨拉出,即可将整根脊椎剔出。

黄鳝去骨方法一

给鳝鱼去骨只需要准备好一把壁纸刀片即可,以下是去骨的具体方法:

1、先将鳝鱼放入盆中,然后在盆中倒入开水,将鳝鱼烫死,可以杀死鳝鱼身上的细菌。

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2、使用壁纸刀片沿着鳝鱼的肚皮和背脊分割处下刀,贴着里面的鳝鱼脊椎骨从头划到底。

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3、接着将鳝鱼翻转一下,然后沿着鳝鱼脊椎骨的切面继续入刀,注意不要太用力,尽量做到划好后肉还在。

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4、最后,从头到尾一刀划下后,鳝鱼的脊椎骨就和肉完整的分离开了。

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黄鳝去骨方法二

1、准备好宰杀鳝鱼的工具,先找一块长方形的木板(长度与鳝鱼长度相仿)在木板的一头砸入一颗长钉子(使钉子能够穿透木板,钉子尖外露0。5厘米左右)。

2、反转木板,使有钉子尖的那一面朝上用手捏住黄鳝的头(活的),摁在钉子尖上使之穿透(头是侧着的)。

3、右手拿一小刀从黄鳝的后颈部扎进去(扎进去一半)左手协助,从头到尾部刨开后,用小刀在颈部把骨头挑起来,小刀在骨头的下面(不要把骨头切断)。

4、从上而下把骨头和肉分离,最后从颈部切断。

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