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苦瓜用不用削皮,食用苦瓜一般不削皮(瓜皮抗氧化)

来源:夫农网   作者:夫农哥   时间:2023-01-12 08:01:39

在吃苦瓜时,是否需要削皮,可能很多人都有这个疑问,那么苦瓜用不用削皮,削或不削皮有什么区别,下面夫农网小编带大家来了解下。

苦瓜用不用削皮

1、苦瓜不用削皮

苦瓜在食用时,是不用削皮的。无论是凉拌苦瓜,还是清炒苦瓜,均是不用去皮的。带皮吃苦瓜,可以降温去暑,效果显著。吃苦瓜时虽不用削皮,但还是需要处理一下,以减少苦味。

一般处理方法如下

对半切开,去除籽和一层腊。切成薄片,放一些盐腌制20分钟左右,把腌制的水倒掉,清水多洗几遍。或在锅中放水烧开,再把切好的苦瓜放进去焯一下。最后,烧热锅,放油翻炒即可食用。

2、苦瓜的特点

苦瓜在我国南北均有栽培,果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍,成熟果肉和假种皮均可食用。

苦瓜皮中富含丰富的维生素C,有抗氧化的作用;苦瓜皮中还含有蛋白质类物质,与苦瓜中所含的奎宁相结合,有抗癌的功效;此外,苦瓜皮还有降血糖的功效与作用。

苦瓜皮的营养和苦瓜差不多,削皮不仅不能去除苦味,还损失了多种营养,所以在吃苦瓜时是没必要削皮的。

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