猪中名门:巴马香猪,宋朝时就已是皇室贡品

编辑:老农 发布时间:2020-07-07 10:42:57

在广西的巴马县,有一种名贵的香猪品种,就是巴马香猪了,巴马香猪被誉为猪类的“名门贵族”,从宋朝时就已成为皇室贡品,巴马香猪的猪肉味美甘香,营养丰富,是难得的美味。

猪中名门:巴马香猪

巴马香猪的祖先是土猪,从土猪进化而来的,但巴马香猪的肉质更好,营养更加丰富,因其骨细皮酥,肉质细嫩,食之甚感鲜香,慢慢就传名为“香猪”了。

因其产地位于广西巴马县,后来就被正式命名为“巴马香猪”,巴马香猪营养成分全面,高蛋白、低脂肪、低热量,卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富。

猪中名门:巴马香猪,宋朝时就已是皇室贡品

宋朝时已是皇室贡品

巴马得多的肉质细嫩鲜美,多吃不腻,有独特的山野香味,鲜美醇香,在宋朝时就已成为了皇室贡品,专供皇亲贵族们来享用。

巴马香猪的肉蛋白质含量高达21.8%,比普通猪高了31.1%~70%;巴马香猪肉的脂肪低,仅占普通猪的18.86%~28.10%,热量比较低,只有普通猪的60.85%~76.1%。

猪中名门:巴马香猪,宋朝时就已是皇室贡品

在巴马香猪肉中钙磷含量和比例与鸡蛋差不多,巴马香猪肉中富含丰富的不饱和脂肪酸,对美容和保健有特殊效果,还可以预防心血管疾病,非常适合老年人食用。

巴马香猪的特点

巴马香猪肉在烹调时,可以不添加任何佐料,也会香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”的美称,被誉为猪类的“名门贵族”。

巴马香猪举世闻名,皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红。巴马香猪肉的肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,

猪中名门:巴马香猪,宋朝时就已是皇室贡品

巴马香猪的外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白,部分个体背腰部稍带黑斑,额头上有白线或倒三角型白斑,巴马香猪又称“两头乌”、“芭蕉猪”。

仔猪被毛稀疏细,富有光泽,皮肤红润细腻;成年香猪被毛较长,尤其是巴马香猪的公猪,被毛和嘴粗长似野猪。

以上就是巴马香猪的小知识,巴马香猪又名“芭蕉猪”或“两头乌“,是香猪中的珍贵品种,在市场上的受欢迎度也是非常高的,有意养殖的朋友可以关注下。

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